前陣子看了 DIY蜜糖土司 做了一次效果驚人
後來又看到草莓牛奶凍的做法
就突然覺得二者碰撞應該會激起強烈火花,且降低不少熱量
於是做出了變形蜜糖土司版
P.S因為我們家,小孩(1Y2M)可以喝鮮奶,吃奶油加糖烤過的土司條,吃自製草莓醬,煉乳也吃一點,
如果不能接受的媽媽可以改用其它材料代替
食譜做法我是看這二篇,圖文並茂,鉅細靡遺,
請看倌們先詳看再繼續看我的實際操作心得分享才會懂喔
<草莓牛奶凍>先製作起來冰冰箱待用
材料：鮮奶３００ｇ，寒天條６ｇ，草莓約十顆,無加糖
做法: 草莓去蒂對切,平面朝底部鋪滿保鮮盒(方形/長形皆可)
鮮奶加熱後加入寒天條融解,過濾後緩緩倒入盒中,恰好淹沒草莓的高度即可送入冰箱
心得:絕對不要用奶粉泡,會粉粉不舒服,除非你能濾得極度徹底,不然母奶/鮮奶/羊奶都比奶粉好
寒天越多口感越硬,我個人覺得6g,寒天條沒辦法完全融解還會濾掉一些,是我老公喜歡的口感
我沒有加糖,所以奶凍本身沒有甜味(但草莓真的很甜很香)因為是給小孩吃的,不想加太多糖,大人吃的時候再加煉乳或蜜也不錯
<蜜糖土司其配料>
材料:厚片土司2片,無鹽奶油二大匙,砂糖三大匙,奇異果一顆,捲心酥2條,香草冰淇淋二球,自製草莓果醬,少許煉乳
做法:用剪刀直接剪出土司框,剪起來的土司再剪成長條狀,抹上奶油,在裝砂糖的盤子上滾一圈,送烤箱烤五分鐘翻面再3分鐘
我真的要說一下,之前爬文說,用濾網將糖灑在土司上,我二次實驗結果都是九成在盤子上,
那可憐的一成還有一半在地上跟洗手枱哭泣,所以直接將糖倒在一個平盤,再將土司滾一圈方便好做又不會灑的到處都是
烤的時間,將奇異果去皮切片,再切成半圓形待整形
草莓牛奶凍切長條狀,大小需跟土司框一致
整盤:草莓牛奶磚二層,中間的空間,鋪上土司條(可用剪刀剪成適當大小)一層,奇異果一層,淋上煉乳(草莓醬也可以)再一層土司條
放上土司框,挖二球香草冰淇淋於中間位置,用奇異果延成冰淇淋球饒一圈
角落插上捲心酥(2個4個都可以喔),土司框周圍再淋上煉乳, 中間則是淋上草莓果醬,增加流口水的美感
心得:建議新手們用厚片土司,不要用半條土司,因為厚片土司很好切,用剪刀剪也可以,但半條土司就比較難了(當然技術好的我也不反對)
我只用了一個土司框,但卻用二個厚片土司,因為一片不夠的關係,而二片又會多出3條左右,多出的就直接送入爸爸嘴裡
其實材料都可以替代,奇異果可用蘋果/水蜜桃或其它,捲心酥可換成脆苖酥或其它長條餅乾,只要會做土司條,其它就是自己的創意
這是我第一次做的蜜糖土司,就是用了三片厚片土司,以交叉的方式擺放,是不是更有趣味呢?
這盤的客人是5歲的哥哥跟2歲半的妹妹,吃的不亦樂乎,二位媽媽也看得很開心
蜜糖土司真是令人感到幸福滿益的甜點
DIY做不停 (2)